A la indústria de concentració de sucs, l'evaporador de plaques té els següents avantatges i s'utilitza àmpliament:
1. Bona accessibilitat: L'intercanviador de calor de plaques consisteix en un conjunt de plaques intercanviadors de calor fixades sobre un marc, amb plaques separades entre si per una junta, o dues plaques soldades per formar una mena de component tipus caixa, amb un canal de vapor en el mig. Les plaques s'eliminen fàcilment i tota la superfície de transferència de calor es pot inspeccionar visualment fàcilment. Si es produeixen problemes com els corredors obstruïts i l'escala, es poden treure les plaques i la superfície d'intercanvi de calor es pot netejar manualment. Les plaques individuals es poden substituir si estan danyades. El nombre de plaques es pot augmentar o disminuir fàcilment.
2. Quan el producte canvia o s'ajusta el procés, si és necessari, es pot augmentar o reduir el nombre de plaques per ajustar la capacitat de processament de l'equip, per tal d'obtenir resultats de processament més ideals. Es pot reduir al 40 per cent de la capacitat de producció original.
3. A la mateixa àrea d'intercanvi de calor, l'alçada de l'intercanviador de calor de plaques és molt més petita que l'intercanviador de calor de tubs, l'intercanviador de calor de plaques per a l'alçada de l'habitació és molt baixa, fins i tot per a l'evaporador a gran escala, es pot fer en general alçada de l'equip en els 5 metres o menys, el que significa que l'estructura de la planta és més senzilla, el cost també és menor. A causa de la reducció de volum, tot el conjunt d'instal·lació d'equips és més fàcil, no cal fer pes de màquina ni altres equips especials, el cost d'instal·lació de l'equip es redueix en conseqüència.
4. El producte roman a l'evaporador durant un temps curt, molts productes a evaporar són sensibles a la calor i mantenir-se durant un període de temps a una temperatura més alta farà que part dels ingredients es destrueixin, i el sabor del producte es reduirà i el seu color s'enfosquirà. El coeficient de transferència de calor de l'intercanviador de calor de plaques és l'intercanviador de calor del tub 2-4 vegades, al mateix temps, a causa de l'ocupació del volum d'espai és petit, podeu dissenyar una àrea de transferència de calor més gran, de manera que el líquid que s'ha d'evaporar el temps de residència de l'intercanviador de calor es pot escurçar a 1/3 ~ 1/4, millorant considerablement la qualitat del producte.
5. A causa de l'alt coeficient de transferència de calor, el líquid pot passar a través de l'intercanviador de calor més ràpidament i el volum del líquid retingut a l'intercanviador de calor es redueix a 1/2 ~ 1/4, de manera que tot l'evaporador pot arribar al estat d'equilibri en un temps més curt a l'inici del procés d'evaporació.
6. Per a líquids d'alta viscositat, l'intercanviador de calor de plaques és més adequat, a causa de l'alt coeficient de transferència de calor, el líquid pot passar a través de l'intercanviador de calor de plaques amb una velocitat molt ràpida i sota l'acció del patró a la superfície de la placa. , es formarà una forta turbulència, de manera que no és fàcil d'adherir-se a la superfície de l'intercanviador de calor, d'altra banda, fins i tot per al líquid d'alta viscositat, encara és possible aconseguir un coeficient de transferència de calor elevat. L'evaporador de tipus intercanviador de calor de plaques té certs avantatges per tractar líquids de major viscositat.
7. L'alt grau de turbulència provocat pel patró de les plaques no només afavoreix la transferència de calor, sinó que també fa que la neteja in situ sigui més ràpida i efectiva. Les plaques també es poden substituir en cas d'incrustacions greus que no es poden netejar.
8. La diferència de temperatura entre cada efecte és menor que la del tipus de closca i tub. Quan es fa un evaporador multiefecte, la temperatura del primer efecte pot ser més baixa i el nombre d'efectes es pot augmentar o el producte es pot tractar amb més suavitat.
En els casos següents, l'intercanviador de calor de plaques no és aplicable, però hauria d'utilitzar un intercanviador de calor de tub.
1. quan la pressió de treball és superior a 2 bar.
2. Es requereixen anells de segellat entre les plaques de l'intercanviador de calor de plaques, quan el medi de treball està restringit.
3. Perquè el líquid es concentri en el cas de partícules sòlides en suspensió grans (mida de partícules de 2 mm i més), cal utilitzar un intercanviador de calor de tub.
4. Per a l'evaporador extragran, el processament de plaques grans és més difícil, sovint s'utilitza un intercanviador de calor de tubs, però amb la millora de la capacitat de processament de plaques, ara hi ha una capacitat d'evaporació de 100 tones / hora de l'èxit d'implementació de la unitat d'evaporació de plaques.
